ثبت نام | ورود

با LAZIZ آسان آشپزی کنید

طرز تهیه اکبر جوجه با سس مخصوص

توسط: مدیر سایت آخرین بروز رسانی: ۶ خرداد ۱۳۹۸

اکبر جوجه یک غذای اصیل ایرانی است که برای اولین بار در شمال طبخ شده است. طرز تهیه اکبر جوجه با سایر دستورهای پخت جوجه متفاوت است و اغلب اوقات با سس مخصوصی که از ترکیب رب انار، گردو و … تهیه می شود، سرو می گردد.

طرز تهیه اکبر جوجه، یک پیشنهاد عالی برای خوش خوراک ها

طرز تهیه اکبر جوجه با توجه به اصالت شمالی آن، طبیعتا یک غذای عالی و خوشمزه می باشد. البته برخی ها اکبر جوجه را متعلق به گلوگاه استان مازندران عنوان می کنند اما اینکه طرز تهیه اکبر جوجه از کجا آمده اهمیت چندانی ندارد، چرا که اکنون می توان رستوران های زنجیره ای که از این دستور پخت استفاده می کنند را در سراسر ایران یافت. در هر حال شاید برایتان جالب باشد اگر به شما بگوییم شهرت نام این غذا از آنجایی شکل گرفت که فردی به نام علی اکبر کلبادی برای اولین بار جوجه را در قهوه خانه کوچک خود با شیوه مخصوص خود طبخ نمود. اما طرز تهیه اکبر جوجه آقای کلبادی به قدری مورد پسند بقیه افراد قرار گرفت که کم کم در تمامی شهرها نیز استفاده شد. اکنون با اینکه ۷۵ سال از آن زمان می گذرد اما همچنان طرز تهیه اکبر جوجه تغییری نکرده و محبوب همه ایران است. یکی از اصلی ترین ویژگی های اکبر جوجه عدم استفاده از مرغ است. در واقع برای طرز تهیه اکبر جوجه، از جوجه های کمتر از یک کیلو گرم استفاده می شود که طبیعتا گوشت خوشمزه و ترد تری خواهد داشت. همراه ما باشید تا روش پخت این غذای بسیار لذیذ شمالی را آموزش دهیم.

مواد اولیه مورد نیاز در طرز تهیه اکبر جوجه

  • جوجه (ترجیحا کمتر از یک کیلو گرم): ۱ عدد
  • کره: ۳۰۰ گرم
  • سیر: ۴ حبه
  • زعفران دم کرده: به مقدار کافی
  • رب انار: دو قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: سه قاشق غذاخوری
  • گردو: ۵ عدد
  • نمک، فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • روغن زیتون: به مقدار لازم

مراحل پخت در طرز تهیه اکبر جوجه:

یک نکته مهم در طرز تهیه اکبر جوجه، طعم دار کردن گوشت آن است. به همین منظور بایستی جوجه را پس از شست و شو و تمیز کردن به دو قسمت تقسیم کنیم. البته فراموش نکنید که بهتر است پوست مرغ را جدا نکرده باشید. سپس در ظرف دیگری آبلیمو، زعفران،روغن زیتون،سیر، نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و تکه های جوجه را در این ترکیب بخوابانید. ترجیحا یک روز به جوجه ها زمان دهید تا داخل این مواد مزه دار شوند. سپس در ماهیتابه نچسب جوجه های طعم دار شده را با مقداری کره و یا روغن زیاد سرخ کنید. البته قبل از این کار می توان در مقدار کمی آب جوجه را نیم پز کرده و سپس برای سرخ کردن آن اقدام کرد. در این فاصله برای آماده کردن سس مخصوص در طرز تهیه اکبر جوجه زمان کافی دارید.

برای آماده کردن سس، مغز گردوها را آسیاب کرده و به همراه رب انار، روغن زیتون و سیر رنده شده مخلوط می کنیم. برخی ها برای بهتر شدن طعم سس از زعفران یا پودر گلپر نیز استفاده می کنند. اکنون بهتر است سری هم به جوجه ها بزنیم. بایستی دقت کنید که جوجه ها در حرارت کاملا ملایم سرخ شود تا بتوانید از مغزپخت شدن گوشت آن ها اطمینان حاصل کنید. پس از سرخ شدن کامل جوجه ها آن را به همراه کته مخصوص و سسی که آماده کرده اید نوش جان کنید. ناگفته نماند یک دوغ نعنایی خنک نیز در کنار این غذا دلچسب خواهد بود.

نکات کلیدی در طرز تهیه اکبر جوجه:

  1. برخی ها از فلفل دلمه ای، پیاز و هویج نیز هنگام پخت گوشت مرغ استفاده می کنند تا طعم بهتری به آن بدهند.
  2. طعم رب انار و میزان ترشی یا شیرینی آن به ذائقه خود شما بستگی دارد.
  3. پلو زعفرانی یک گزینه حذف نشدنی در کنار اکبر جوجه می باشد.
  4. سرخ کردن مرغ در روغن یا کره زیاد، طبیعتا باعث پر کالری بودن این غذا می شود.
  5. هنگام سرخ کردن جوجه ها بایستی مدام آن ها را زیر و رو کنید تا همه قسمت های آن سرخ و پخته شوند.

حتماً ببینید:

admin

اگه دوست داشتین می تونین از گوشت چرخ کرده یا گوشتی که ریز خرد شده استفاده کنین من خودم از گوشت استفاده میکنم

سمیرا

به یتیمچه گوشت هم می زنن؟

مهدی عباسپور شاهمرسی

اه اه یتیمچه؟! من که دوس ندارم


آموزش های تصویری [آرشیو]

تست فرانسوی خوشمزه

اسموتی کم کالری و لاغری

پیتزای سیب زمینی خوشمزه و آسان

غذاهای رژیمی و سالم با مرغ

آموزش غذای آسان چینی با نودل

آموزش کوکی های سالم برای کم کردن وزن

آموزش ۴ نوع غذایی که شما را لاغر می کند

آموزش غذای کره ای آسان

آموزش تست کره ای پرطرفدار

وبلاگ [آرشیو]

خوراکیهای مفید برای افزایش قد خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، چه خوراکی هایی هستند؟

خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، جزو خوراکی هایی هستند که بسیاری از افراد ممکن است تصور کنند که، نمی توانند دارای تاثیر مثبتی بر روی آنها برای افزایش قد داشته باشند. عده ای تصور می کنند که افزایش قد تنها تا پایان دوران بلوغ امکان پذیر است اما لازم به ذکر است که شما تا سن ۲۰ سالگی نیز می توانید با مصرف خوراکیهای مفید برای افزایش قد، قد خود را افزایش دهید.

خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر را میشناسید؟

در این مقاله به خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر و همچنین سلامت مادر و فرزند اشاره می کنیم.

خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن

در این مقاله به راهکارهایی برای تقویت حافظه و ذهن و همچنین خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن صحبت خواهیم کرد.

همه چیز در مورد دانه چیا و نحوه استفاده

در آمریکا چیا را به عنوان دانه ای می شناسند که در عروسکهای سفالی به شکل حیوانات کشت می شود تا پس از سبز شدن به پشم بدن آنها شباهت پیدا کند (مثل سبزه های عید نوروز ما) اما چیا در حقیقت نوعی ابر غذاست.

خوراکیهای مفید برای افراد دیابتی را می شناسید؟

در این مقاله به بیماری دیابت و خوراکی های مفید برای افراد دیابتی اشاره شده است.

روش تهیه انجیر خشک شده روش خشک کردن انجیر در خانه و خواص آن

خشک کردن انجیر در خانه یکی از بهترین روش ها می باشد. شما به راحتی می توانید با استفاده از این روش های متعدد انجیر ها را خشک نمایید. البته این مسئله را نیز مد نظر قرار دهید که این روش خشک کردن انجیر ها طبیعی بوده و هیچ گونه افزودنی ای به ان اضافه نمی شود. از این رو مدت ماندگاری آن نیز بیشتر خواهد بود.

دستور پخت [آرشیو]

جوانه ماش آموزش طرز تهیه جوانه ماش

در این متن سعی شده است طرز تهیه جوانه ماش به صورت خانگی در دو روش به طور کامل شرح داده شود.

ترشی سیر طرز تهیه ترشی سیر به روش غنچه ای و کنسروی

سیر ترشی یکی از چاشنی های خوشمزه ای است که در ایران طرفداران بسیاری دارد. شما می توانید به راحتی طرز تهیه ترشی سیر را در دو نوع غنچه ای و کنسروی در کنار ما آموزش ببینید. سیر ترشی غنچه ای نسبت به کنسروی ماندگاری بیشتری داشته و به همین دلیل طرفداران بیشتری نیز دارد.

طرز تهیه جوحه کباب طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و خوشرنگ

یکی از خوش طعم ترین غذاها در سفره ی ما ایرانی ها جوجه کباب است. البته طرز تهیه جوجه کباب در هر منطقه ای بر حسب سلیقه متفاوت است. اما معمول ترین روشی که در تهیه جوجه کباب از آن استفاده می شود، جوجه کباب زعفرانی است. شما می توانید این روش تهیه جوجه را در متن زیر مطالعه نمایید.

طرز تهیه باقلوا طرز تهیه باقلوا شیرینی خوشمزه و خوش طعم

باقلوا یکی از شیرینی های خوشمزه و لذیذ استان یزد می باشد. اما شما به راحتی می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه باقلوا چندان مشکل نیست، به همین دلیل به راحتی می توان این شیرینی را آماده و صرف کنید. ما در این مطلب به شما طرز تهیه آن را آموزش می دهیم.

طرز تهیه جوجه ترش طرز تهیه جوجه ترش غذای خوشمزه شمالی

غذای جوجه ترش یکی از غذاهای معروف شهرهای شمالی است. شما می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل تهیه نمایید. کافیست مراحل طرز تهیه جوجه ترش را در متن زیر انجام دهید. نحوه درست کردن جوجه ترش بسیار آسان است از این رو زمان زیادی از شما گرفته نمی شود.

طرز تهیه بستنی سنتی طرز تهیه بستنی سنتی و تاریخچه ی آن

بستنی سنتی یکی از بستنی های خاص ایرانی می باشد که به دلیل داشتن گلاب و زعفران طرفداران بسیاری دارد. این بستنی در تمام فصول سال قابل تهیه می باشد و شما به راحتی می توانید طرز تهیه بستنی سنتی را فرا گیرید. این بستنی زرد رنگ بوده و طعمی زعفرانی دارد و فقط در کشور ایران تولید می شود.

دوستان و همراهان گرامی در صورت تمایل می توانید با آدرس ایمیل info@laziz123.ir مکاتبه نمائید.

ایمیل:

تلفن:

کانال تلگرام:

آی دی تلگرام

 

ارسال پیام
تمامی حقوق مادی و معنوی این وبگاه محفوظ می باشد | کپی برداری از مطالب این وبگاه مجاز نمی باشد.