ثبت نام | ورود

با LAZIZ آسان آشپزی کنید

غذای تبریزی با بادمجان؛ قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر

توسط: مدیر سایت آخرین بروز رسانی: ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۸

قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر یکی از غذاهای محلی مردمان آذربایجان شرقی است که علاوه بر بومی بودن برای این ناحیه در سایر شهر های ایران زمین نیز پخته می شود. این غذا علاوه بر اینکه یک وعده غذایی کامل محسوب می شود عطر و طعم بی نظیری هم دارد که در واقع باعث می شود به یکی از غذاهای پرطرفدار مبدل شود.

 غذای تبریزی با بادمجان؛ قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر
همانطور که میدانید بادمجان به دلیل طعم و عطر بی نظیرش یکی از مواد اولیه پر مصرف در تهیه و تدارک غذاهای بومی به شمار می آید. این صیفی جات خوشمزه در واقع عطر و طعم بی نظیری به اکثر غذاها می دهد و به دلیل بهره مند بودن از خواصی همچون فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و بتا، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C یک وعده غذای کامل و عالی به شمار می آید که در واقع به سلامت بدن شما کمک بیشتری می کند.
قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر یکی از غذاهای محلی مردمان آذربایجان شرقی است که علاوه بر بومی بودن برای این ناحیه در سایر شهر های ایران زمین نیز پخته می شود. این غذا علاوه بر اینکه یک وعده غذایی کامل محسوب می شود عطر و طعم بی نظیری هم دارد که در واقع باعث می شود به یکی از غذاهای پرطرفدار مبدل شود. بانوان خوش ذوق و خوش دستپخت تبریزی با استفاده از موادی همچون بادمجان، سیر، پیاز، گوشت چرخ‌کرده، جعفری، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی، نمک، روغن، فلفل و زردچوبه قارنی یاریخ خوشمزه و اصیل را به بهترین شکل طبخ می کنند.

معمولا اینطور است که قارنی یاریخ به خاطر طبع بادمجان با چاشنی هایی مانند ماست، سبزی خوردن و یا ترشی سرو می شود. این غذا هم قابل سرو با برنج است هم نان اما بیشتر با نان خورده می شود.
مواد لازم برای تهیه قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر:

  • بادمجان قایقی شکل که زیاد تپل نباشد ۶ عدد
  • سیر ۱۰ حبه متوسط
  • پیاز ریز شده یک عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • گوجه فرنگی سفت ۲ عدد
  • جعفری ساطوری ۳ قاشق سوپ خوری
  • رب گوجه فرنگی، نمک و روغن مایع به میزان کافی

طرز تهیه قارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر:

  1. برای تهیه این غذا ابتدا باید بادمجان را به شکل راه راه پوست بکنیم. این امر در واقع هیچ تاثیری روی طعم نخواهد داشت صرفا برای زیبایی اینطور پوست میکنیم. سپس یک برش در قسمت گود بادمجان ایجاد میکنیم. سپس آنها را به مدت دو ساعت در آب و نمک می گذاریم تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس باید آنها را بشوییم و خشک کنیم و در روغن مایع سرخ کنیم. سپس روغن اضافه را با دستمال میگیریم و بادمجان ها را کنار می گذاریم.
  2. در مرحله بعد سیر ها را خلال می کنیم و آن ها را در روغن مایع تفت می دهیم. دقت داشته باشید که سیر ها را نباید در حد سیر داغ سرخ کنیم. سپس گوجه فرنگی ها را پوست می کنیم و گوشت آن ها را تکه تکه می کنیم.
  3. سپس در تابه ای که سیر ها را تفت داده ایم پیاز را هم تفت می دهیم و سپس گوشت را به آن اضافه می کنیم. مدتی مواد را با هم تفت می دهیم و این بار گوشت گوجه فرنگی را همراه با رب و نصف لیوان آب به این مواد اضافه میکنیم و در ظرف را میگذاریم تا کاملا بپزد.
  4. دقت داشته باشید که این مایه در واقع باید مانند مایه ماکارونی قرمز رنگ باشد و به عبارتی رب آن زیاد باشد. پس از اینکه گوشت پخت، هم اکنون باید این مایه را از روی حرارت بردارید و جعفری را به همراه گوجه فرنگی ریز شده و سیر با آن ها مخلوط کنید.
  5. این مواد را داخل بادمجانی هایی بریزید که از پیش سرخ کرده اید. از روغنی که مایه گوشت را در آن تهیه کرده اید روی آن ها بریزید و تابه را روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا جا بیفتد. سپس این غذای خوشمزه را سرو کنید و از عطر و طعم بی نظیر قارنی یاریخ تبریز آن لذت ببرید.

آموزش های تصویری [آرشیو]

تست فرانسوی خوشمزه

اسموتی کم کالری و لاغری

پیتزای سیب زمینی خوشمزه و آسان

غذاهای رژیمی و سالم با مرغ

آموزش غذای آسان چینی با نودل

آموزش کوکی های سالم برای کم کردن وزن

آموزش ۴ نوع غذایی که شما را لاغر می کند

آموزش غذای کره ای آسان

آموزش تست کره ای پرطرفدار

وبلاگ [آرشیو]

خوراکیهای مفید برای افزایش قد خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، چه خوراکی هایی هستند؟

خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، جزو خوراکی هایی هستند که بسیاری از افراد ممکن است تصور کنند که، نمی توانند دارای تاثیر مثبتی بر روی آنها برای افزایش قد داشته باشند. عده ای تصور می کنند که افزایش قد تنها تا پایان دوران بلوغ امکان پذیر است اما لازم به ذکر است که شما تا سن ۲۰ سالگی نیز می توانید با مصرف خوراکیهای مفید برای افزایش قد، قد خود را افزایش دهید.

خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر را میشناسید؟

در این مقاله به خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر و همچنین سلامت مادر و فرزند اشاره می کنیم.

خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن

در این مقاله به راهکارهایی برای تقویت حافظه و ذهن و همچنین خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن صحبت خواهیم کرد.

همه چیز در مورد دانه چیا و نحوه استفاده

در آمریکا چیا را به عنوان دانه ای می شناسند که در عروسکهای سفالی به شکل حیوانات کشت می شود تا پس از سبز شدن به پشم بدن آنها شباهت پیدا کند (مثل سبزه های عید نوروز ما) اما چیا در حقیقت نوعی ابر غذاست.

خوراکیهای مفید برای افراد دیابتی را می شناسید؟

در این مقاله به بیماری دیابت و خوراکی های مفید برای افراد دیابتی اشاره شده است.

روش تهیه انجیر خشک شده روش خشک کردن انجیر در خانه و خواص آن

خشک کردن انجیر در خانه یکی از بهترین روش ها می باشد. شما به راحتی می توانید با استفاده از این روش های متعدد انجیر ها را خشک نمایید. البته این مسئله را نیز مد نظر قرار دهید که این روش خشک کردن انجیر ها طبیعی بوده و هیچ گونه افزودنی ای به ان اضافه نمی شود. از این رو مدت ماندگاری آن نیز بیشتر خواهد بود.

دستور پخت [آرشیو]

جوانه ماش آموزش طرز تهیه جوانه ماش

در این متن سعی شده است طرز تهیه جوانه ماش به صورت خانگی در دو روش به طور کامل شرح داده شود.

ترشی سیر طرز تهیه ترشی سیر به روش غنچه ای و کنسروی

سیر ترشی یکی از چاشنی های خوشمزه ای است که در ایران طرفداران بسیاری دارد. شما می توانید به راحتی طرز تهیه ترشی سیر را در دو نوع غنچه ای و کنسروی در کنار ما آموزش ببینید. سیر ترشی غنچه ای نسبت به کنسروی ماندگاری بیشتری داشته و به همین دلیل طرفداران بیشتری نیز دارد.

طرز تهیه جوحه کباب طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و خوشرنگ

یکی از خوش طعم ترین غذاها در سفره ی ما ایرانی ها جوجه کباب است. البته طرز تهیه جوجه کباب در هر منطقه ای بر حسب سلیقه متفاوت است. اما معمول ترین روشی که در تهیه جوجه کباب از آن استفاده می شود، جوجه کباب زعفرانی است. شما می توانید این روش تهیه جوجه را در متن زیر مطالعه نمایید.

طرز تهیه باقلوا طرز تهیه باقلوا شیرینی خوشمزه و خوش طعم

باقلوا یکی از شیرینی های خوشمزه و لذیذ استان یزد می باشد. اما شما به راحتی می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه باقلوا چندان مشکل نیست، به همین دلیل به راحتی می توان این شیرینی را آماده و صرف کنید. ما در این مطلب به شما طرز تهیه آن را آموزش می دهیم.

طرز تهیه جوجه ترش طرز تهیه جوجه ترش غذای خوشمزه شمالی

غذای جوجه ترش یکی از غذاهای معروف شهرهای شمالی است. شما می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل تهیه نمایید. کافیست مراحل طرز تهیه جوجه ترش را در متن زیر انجام دهید. نحوه درست کردن جوجه ترش بسیار آسان است از این رو زمان زیادی از شما گرفته نمی شود.

طرز تهیه بستنی سنتی طرز تهیه بستنی سنتی و تاریخچه ی آن

بستنی سنتی یکی از بستنی های خاص ایرانی می باشد که به دلیل داشتن گلاب و زعفران طرفداران بسیاری دارد. این بستنی در تمام فصول سال قابل تهیه می باشد و شما به راحتی می توانید طرز تهیه بستنی سنتی را فرا گیرید. این بستنی زرد رنگ بوده و طعمی زعفرانی دارد و فقط در کشور ایران تولید می شود.

دوستان و همراهان گرامی در صورت تمایل می توانید با آدرس ایمیل info@laziz123.ir مکاتبه نمائید.

ایمیل:

تلفن:

کانال تلگرام:

آی دی تلگرام

 

ارسال پیام
تمامی حقوق مادی و معنوی این وبگاه محفوظ می باشد | کپی برداری از مطالب این وبگاه مجاز نمی باشد.