ثبت نام | ورود

با LAZIZ آسان آشپزی کنید

همه چیز درباره فواید سیر و ویژگی های آن

توسط: مدیر سایت آخرین بروز رسانی: ۶ خرداد ۱۳۹۸

فواید سیر بسیار زیاد است، به طوری که از جمله گیاهانی است که علاوه بر طعم دهنده غذا، به عنوان دارو نیز استفاده می شود. برخی افراد ممکن است به دلیل بوی بد و طعم تند آن تمایلی به مصرف سیر نداشته باشند. اما با توجه به فواید زیادی که دارد بهتر است در رژیم غذایی هر فردی از این گیاه پرخاصیت استفاده شود.

همه چیز درباره فواید سیر و ویژگی های آن

فواید سیر بسیار زیاد است، به طوری که از جمله گیاهانی است که علاوه بر طعم دهنده غذا، به عنوان دارو نیز استفاده می شود. برخی افراد ممکن است به دلیل بوی بد و طعم تند آن تمایلی به مصرف سیر نداشته باشند. اما با توجه به فواید زیادی که دارد بهتر است در رژیم غذایی هر فردی از این گیاه پرخاصیت استفاده شود. در تمام فصول سال می توان از فواید سیر به صورت خام یا پخته و یا به صورت ترشی بهره برد.

سیر و ویژگی های آن

سیر گیاهی از خانواده پیاز، با طبعی گرم و خشک است و بو و طعم شدیدی دارد. این گیاه کوچک و مفید دارای موادی مانند اسید فولیک، ویتامین C، ویتامین B1، B2 و B3، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و روی است. تمامی این مواد برای حفظ سلامتی انسان مفید هستند. بوی سیر را می توان با روشهایی مانند جویدن سبزی هایی مانند کاهو و جعفری، خوردن سیب، شیر و عسل و یا با جویدن مقداری چای خشک و قورت دادن آن از بین برد.

فواید سیر

شاید شما نیز از قدیمی تر ها شنیده باشید که سیر ۷۰ خاصیت دارد! باید بگوییم این مطلب درست است و قدیمی ها اشتباه نمی کردند. از خیلی سال های پیش یعنی از دوران باستان مردم به فواید سیر پی برده بودند و از آن به عنوان دارو استفاده می کردند. در واقع می توان گفت سیر یکی از قوی ترین دارو های مورد استفاده در مصر باستان بوده است.
در ادامه مطلب به تعدادی از فواید سیر اشاره خواهیم کرد.

فواید سیر در تقویت و افزایش توان سیستم دفاعی بدن:

افرادی با سیستم ایمنی ضعیف تر، بیشتر مستعد ابتلا به انواع بیماری ها هستند. یکی از فواید سیر افزایش توان سیستم دفاعی بدن است. بنابراین اگر سیر در برنامه غذایی روزانه این افراد گنجانده شود، میتواند در مقابله با بیماریها به این افراد کمک کند.

فواید سیر برای کاهش علائم و درمان سرماخوردگی:

مصرف سیر باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی می شود. در نتیجه میتواند به عنوان محافظی در برابر سرماخوردگی یا آنفولانزا باشد. نتیجه پژوهشها نشان داده است مصرف روزانه سیر قادر به کاهش احتمال مبتلا شدن به سرماخوردگی یا آنفولانزا تا ۶۳ % است. زیرا سیر دارای ترکیبات ضد میکروب و ضد ویروس است و باعث از بین رفتن ویروس ها و میکروب ها میشود.

داروی درمان سرماخوردگی به وسیله سیر:

شما میتوانید ۱ یا ۲ حبه سیر را له کنید و با ۱ قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید. به این ترتیب یک داروی قوی برای درمان سرماخوردگی دارید. این ترکیب را ۲ بار در روز مصرف کنید تا علائم بیماری شما کاهش یابد.

فواید سیر در کاهش فشار خون بالا:

فشار خون بالا از عوامل زمینه ساز بیماری های قلبی است. سیر از آن دسته سبزیجاتی است که کاهنده فشار خون است. با مصرف آن می توان فشار خون را کنترل کرد. اندازه ۶۰۰ تا ۱۵۰۰ میلی گرم عصاره آن کافی است تا بتواند فشار خون را طی ۲۴ هفته کنترل کند. بنابراین بهتر است افرادی که به بیماری پرفشاری خون مبتلا هستند با مشورت پزشک و تایید او مصرف این ماده غذایی پرفایده را در برنامه غذایی خود در نظر داشته باشند تا از فواید سیر در کنترل بیماری خود بهره مند شوند.
بلعیدن ۲ حبه سیر له شده به صورت خام یا پخته به همراه مقداری آب فشار خون را به سرعت کاهش می دهد. اگر مصرف سیر خام برای شما سخت است می توانید به جای آن چند قطره آب سیر را در ۱ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و بنوشید.

فواید سیر در کاهش کلسترول خون:

کلسترول بالای خون منجر به بیماریهای قلبی می شود. کاهش کلسترول خون یکی دیگر از فواید سیر است. مصرف روزانه این سبزی پرخاصیت باعث کاهش کلسترول بد خون تا ۱۵ % می شود. اما مصرف آن هیچ تغییری روی سطح کلسترول خوب خون ندارد.

فواید سیر در رفع مشکلات پوستی:

از آنجایی که سیر ماده ای ضد باکتری است، مشکلات پوستی و کورک روی پوست را نیز می تواند برطرف کند. عامل ایجاد کورک باکتری به نام “استافیلوکوکوس اورئوس” است. پژوهشی که درباره تاثیر فواید سیر روی این باکتری انجام شد نشان داد سیر روی این باکتری تاثیرگذار است و می تواند آن را از بین ببرد.
برای از بین بردن کورک باید آب ۲ یا ۳ حبه سیر را بگیرید و روی کورک بمالید. بعد از چند دقیقه آن را با آب بشویید. انجام دادن این عمل ۲ تا ۳ بار در روز به درمان و از بین رفتن کورک کمک می کند.

فواید سیر در شفابخشی زخم ها:

سیر را میتوان به عنوان درمان خانگی و بی ضرر برای زخم های خفیف به کار برد. این ماده مفید ضد قارچ و ضد باکتری است. بنابراین می تواند زخم های خفیف را التیام بخشد. برای این کار لازم است ۳ حبه سیر را خرد کرد و در یک فنجان الکل رقیق شده مخلوط کرد. سپس باید این مخلوط را ۲ الی ۳ ساعت کنار بگذاریم و بعد از آن از صافی تمیزی عبور دهیم. سپس با پارچه تمیزی مخلوط الکل و سیر را روی زخم می مالیم. تکرار این عمل ۱ یا ۲ بار در روز، باعث بهبود یافتن تدریجی زخم می شود.

فواید سیر در از بین بردن خر و پف در خواب:

به عقیده پژوهشگران استفاده از مواد تندی مانند سیر و پیاز می تواند در کاهش و رفع خر و پف مفید باشد. این مواد به این دلیل به درمان خر و پف کمک می کنند که مجاری بینی را خشک می کنند و مخاط های سینوسی که راه مجاری هوا را می بندند کاهش پیدا می کند. بنابراین راه مجاری هوا باز می ماند و فرد در خواب خر و پف نمی کند. فواید سیر فقط به خر و پف ناشی از انسداد سینوس محدود نمی شود، بلکه آپنه خواب یا وقفه تنفسی هنگام خواب را نیز می تواند از بین ببرد.
یکی از راههای درمان خر و پف این است که قبل از خواب سیر خام بجوید. البته این روش معمولا مورد پسند افراد نیست. زیرا بوی سیر هنگام خواب هم برای خود فرد و هم برای همسر فرد آزار دهنده است.
بهترین کار این است که این ماده پر خاصیت را به غذای تان یا به سالاد اضافه کنید و از این طریق از فواید سیر بهره مند شوید.

فواید سیر در جلوگیری از آلزایمر و پیشرفت زوال عقل:

با افزایش سن، احتمال مشکلات ذهنی و فراموشی در فرد بیشتر می شود. حدی از فراموشی برای همه ما انسان ها طبیعی است. اما اگر این فراموشی شدت پیدا کند می تواند در عملکرد روزانه ما اختلال ایجاد کند و تاثیر منفی روی شخصیت، روابط کاری و عاطفی و تمام جنبه های زندگی ما داشته باشد. با استفاده از روش هایی مانند ورزش کردن، کاهش مصرف غذاهای فراوری شده و مصرف بیشتر سبزیجات و مواد غذایی طبیعی و … می توان از ابتلای زودرس به فراموشی و آلزایمر پیشگیری کرد.
یکی از بهترین و آسان ترین روشهای مقابله با مشکلات ذهن، استفاده از مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان بالا است. سیر یکی از همین مواد غذایی است. سیر به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در خود می تواند جلوی روند تخریب سلول های مغز را بگیرد و از مشکلاتی مانند آلزایمر و زوال عقل پیشگیری کند. بنابراین بهتر است با اضافه کردن ۱ یا ۲ حبه سیر در غذا یا سالاد خود از فواید این ماده ارزشمند برخوردار شویم.

فواید سیر در رفع موخوره و تقویت ریشه مو:

سیر تقویت کننده ریشه مو است و آسیب های تار مو را کاهش میدهد. در اثر استفاده از ماسک سیر موخوره به طور کامل از بین می رود. برای تهیه ماسک سیر باید ۱۰ حبه سیر را در غذاساز له کنید تا خمیر نرمی به دست آید. سپس ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر در غذاساز مخلوط کنید. سپس با یک صافی تکه های سیر را از روغن جدا کنید. ماسک موی سیر آماده است. شما می توانید هر بار مقداری از آن را روی موهایتان بمالید و پس از ۲۰ دقیقه بشویید. به این ترتیب بافت موی شمل ترمیم خواهد یافت.

فواید سیر در تقویت فعالیت ورزشی:

تقویت عملکرد ورزشی و افزایش ظرفیت جسمی از دیگر فواید سیر است. ورزشکاران یا کارگران با اضافه کردن سیر به رژیم غذاییشان می توانند خستگی بدنشان را کاهش دهند و عملکردشان را افزایش دهند. پژوهشهای بسیاری در این زمینه انجام شده و نتایج آنها مشخص کرد مصرف سیر در بیماران قلبی باعث کاهش ضربان قلب و افزایش فعالیت های ورزشی شان شده است.

فواید سیر در تقویت استحکام استخوان:

مصرف سیر می تواند از پوکی استخوان پیشگیری کند. سیر سطح استروژن را در خانمها افزایش می دهد و به استحکام استخوان ها کمک می کند. این امر به ویژه در زمان یائسگی مهم است. زیرا در این زمان هورمون استروژن کاهش می باید و احتمال پوکی استخوان بیشتر است. با مصرف روزانه عصاره سیر یا سیر خام در برنامه غذایی میتوان از این امر پیشگیری کرد.

فواید سیر در کنترل قند خون:

بالا رفتن میزان قند خون منجر به دیابت می شود. در بدن افرادی که به این بیماری مبتلا هستند ترشح انسولین دچار مشکل می شود و نمیتواند سطح قند خون را کنترل کند. سیر می تواند ترشح انسولین را در بدن بیشتر کند و در نتیجه سطح قند خون کنترل شود. بنابراین برای پیشگیری از ابتلا به دیابت مصرف مداوم آن توصیه می شود.

فواید سیر در پیشگیری از سرطان های خاص:

سیر به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد از ابتلا به انواع خاصی از سرطان مانند سرطان کولون، معده، پانکراس، مری و سینه پیشگیری می کند. پژوهش های متعددی فواید سیر و اثربخشی آن را در کاهش ابتلا به انواع سرطان ها بررسی کرده اند. نتایج این پژوهش ها نشان داد سیر با جلوگیری از تشکیل و فعال شدن مواد سرطان‌سازا، باعث کاهش تکثیر سلول سرطانی و مرگ آن می شود.

فواید سیر در رفع کم خونی و کمبود آهن

کم‌خونی به دلیل کمبود هموگلوبین گلبول‌های قرمز ایجاد می شود. کم خونی باعث میشود توانایی خون برای انتقال اکسیژن به سلول‌ها و خروج دی‌اکسید‌کربن کاهش پیدا کند. فردی که کم‌خونی است، دچار مشکلاتی مانند احساس خستگی، ضعف، تنگی نفس، سرگیجه و غش، تپش قلب، رنگ‌پریدگی، قاعدگی طولانی، و دشواری در تمرکز و … می شود. سیر دارای موادی است که به به تولید و جذب کمک می کند و در نتیجه میتواند در رفع کم خونی و کمبود آهن مفید باشد.

فواید سیر در از بین بردن درد:

سیر ضد التهاب است و می تواند به عنوان مکملی برای کاهش و از بین بردن دردهایی مانند درد کمر یا دندان استفاده شود. با جویدن چند حبه سیر در صبح میتوان درد را کاهش داد. علاوه بر این، سیر با دفع رادیکال های آزاد که در درد سیاتیک و اختلالات کمر نقش دارد، از بروز این موارد جلوگیری می کند.
همچنین برای آبسه و دردهای شدید دندان نیز می توان از فواید سیر بهره برد. در زمان چین باستان از سیر به دلیل خواص ضد عفونی کننده اش برای درمان عفونت دندان استفاده می کردند و آن را روی محل عفونی می گذاشتند تا عفونت از بین برود و درد کاهش یابد.

فواید سیر در کاهش وزن:

سیر به دلیل کالری کمی که دارد نه تنها چاق کننده نیست، بلکه باعث از بین بردن چربی ها و پایین آمدن وزن می شود. به همین دلیل افرادی که چاق هستن و یا اضافه وزن دارند و میخواهند لاغر شوند میتوانند از فواید سیر در برنامه غذایی خود بهره مند شوند و به راحتی وزن کم کنند.

فواید سیر در از بین بردن عفونت های پوستی:

ویژگی ضد باکتری و ضد التهاب بودن سیر موجب میشود روشی موثر برای درمان عفونت های پوستی باشد. استفاده از آب سیر روی نواحی عفونی برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به کاهش عفونت پوست کمک می کند.

فواید سیر در درمان عفونت واژن:

سیر قارچ و عفونت را از بین میبرد. عفونت واژن بسیار شایع است و اکثر خانم ها ممکن است درگیر آن شوند. افرادی که مستعد عفونت واژن هستند می توانند از سیر برای رفع آن استفاده کنند. آنها باید یک حبه سیر پوست کنده را قبل خواب در واژن خود قرار دهند و صبح آن را خارج کنند و دور بیندازند. به این ترتیب سیر عفونت ناحیه را از بین می برد.

فواید سیر برای رفع حساسیت و آلرژی:

افرادی که مستعد آلرژی هستند در مجاورت با مواد حساسیت زا مانند گرده گلها، موی حیوانات خانگی، گرد و خاک و … دچار حساسیت و آبریزش بینی و چشم، عطسه، سرفه و حتی دشواری تنفس می شوند. یکی از فواید سیر که باعث رفع حساسیت و آلژی می شود، ضد هیستامین بودن آن است. به همین دلیل می تواند حساسیت ناشی از این مواد را از بین ببرد. ترکیب ویژگی آنتی هیستامین و تقویت کنندگی سیستم ایمنی بدن در سیر باعث می شود این ماده پرفایده درمان کننده خوبی برای انواع حساسیت ها باشد.

فواید سیر در رفع چین و چروک پوست:

سیر باعث کاهش نشانه های پیری مانند چین و چروک، خطوط نازک دور لب ها و روی پیشانی، لک های تیره و … می شود. هنگامی که سیر را خرد یا له میکنیم، ماده ای به نام آلیسین در آن تشکیل می شود که از جمله آنتی اکسیدان های قوی در دنیا شناخته می شود. این ماده مانع فعالیت رادیکال های آزاد می شود. همچنین آلیسین موجود در سیر میتواند آنزیمی را که در اثر پرتو های فرابنفش خورشید روی پوست ایجاد می شود نابود میکند و به این ترتیب اثرات منفی ناشی از آن را کاهش می دهد. ترکیب آلیسین همراه با آنتی اکسیدان های سلنیوم و روی و ویتامین C موجود در سیر در تولید کلاژن و کاهش پیری و چین و چروک پوست نقش دارند.

فواید سیر در از بین بردن بیماری نقرس:

بیماری نقرس بیماری است که باعث تورم و درد پا می شود. با خوردن روزانه چند حبه سیر به صورت خام یا پخته می توان از فواید سیر در کاهش نشانه های این بیماری استفاده کرد و درد و تورم ناشی از آن را درمان کرد.

فواید سیر در استحکام ناخن ها و درمان عفونت ناخن:

سیر برای تقویت و استحکام ناخن ها بسیار مفید است و ویژگی ضد قارچ بودن آن باعث می شود هر گونه عفونت یا لکه های زرد ایجاد شده روی ناخن را از بین ببرد. میتوان آب سیر را مانند لاک ناخن به ناخن هایتان بزنید و پس از چند دقیقه دستتان را بشویید؛ یا چند تکه کوچک از سیر را به لاک ناخن اضافه کنید تا بتوانید از آن علاوه بر زیبایی، به عنوان تقویت کننده ناخن تان نیز استفاده کنید.

فواید سیر در کاهش گلو درد:

از سیر به عنوان داروی سرماخوردگی و زکام نیز می توان استفاده کرد. هنگام سرماخوردگی و گلو درد میتوانید ۱ حبه سیر رنده شده را با ۱ قاشق مربا خوری آبلیمو ترکیب کنید و آن را چند بار در روز مصرف کنید. همچنین می توانید برگ های خرد شده سیر تازه را دهان بجوید و با نفسی عمیق آلیسین آزاد شده از آن را به داخل گلو بفرستید. به این ترتیب این ماده ضد باکتری وارد گلو می شود و باکتری های گلو را از بین می برد و درد آن نیز کاهش پیدا می کند.
همچنین غرغره کردن چند قطره روغن سیر به همراه آب نیز در درمان گلو درد موثر است.
با توجه به فواید سیر که در بالا مطرح شد و همچنین فواید بیشمار دیگر آن، بهتر است این ماده غذایی پرخاصیت را حتما در برنامه غذایی خود جای دهید تا از فواید آن بهره مند شوید.

حتماً ببینید:


آموزش های تصویری [آرشیو]

تست فرانسوی خوشمزه

اسموتی کم کالری و لاغری

پیتزای سیب زمینی خوشمزه و آسان

غذاهای رژیمی و سالم با مرغ

آموزش غذای آسان چینی با نودل

آموزش کوکی های سالم برای کم کردن وزن

آموزش ۴ نوع غذایی که شما را لاغر می کند

آموزش غذای کره ای آسان

آموزش تست کره ای پرطرفدار

وبلاگ [آرشیو]

خوراکیهای مفید برای افزایش قد خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، چه خوراکی هایی هستند؟

خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، جزو خوراکی هایی هستند که بسیاری از افراد ممکن است تصور کنند که، نمی توانند دارای تاثیر مثبتی بر روی آنها برای افزایش قد داشته باشند. عده ای تصور می کنند که افزایش قد تنها تا پایان دوران بلوغ امکان پذیر است اما لازم به ذکر است که شما تا سن ۲۰ سالگی نیز می توانید با مصرف خوراکیهای مفید برای افزایش قد، قد خود را افزایش دهید.

خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر را میشناسید؟

در این مقاله به خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر و همچنین سلامت مادر و فرزند اشاره می کنیم.

خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن

در این مقاله به راهکارهایی برای تقویت حافظه و ذهن و همچنین خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن صحبت خواهیم کرد.

همه چیز در مورد دانه چیا و نحوه استفاده

در آمریکا چیا را به عنوان دانه ای می شناسند که در عروسکهای سفالی به شکل حیوانات کشت می شود تا پس از سبز شدن به پشم بدن آنها شباهت پیدا کند (مثل سبزه های عید نوروز ما) اما چیا در حقیقت نوعی ابر غذاست.

خوراکیهای مفید برای افراد دیابتی را می شناسید؟

در این مقاله به بیماری دیابت و خوراکی های مفید برای افراد دیابتی اشاره شده است.

روش تهیه انجیر خشک شده روش خشک کردن انجیر در خانه و خواص آن

خشک کردن انجیر در خانه یکی از بهترین روش ها می باشد. شما به راحتی می توانید با استفاده از این روش های متعدد انجیر ها را خشک نمایید. البته این مسئله را نیز مد نظر قرار دهید که این روش خشک کردن انجیر ها طبیعی بوده و هیچ گونه افزودنی ای به ان اضافه نمی شود. از این رو مدت ماندگاری آن نیز بیشتر خواهد بود.

دستور پخت [آرشیو]

جوانه ماش آموزش طرز تهیه جوانه ماش

در این متن سعی شده است طرز تهیه جوانه ماش به صورت خانگی در دو روش به طور کامل شرح داده شود.

ترشی سیر طرز تهیه ترشی سیر به روش غنچه ای و کنسروی

سیر ترشی یکی از چاشنی های خوشمزه ای است که در ایران طرفداران بسیاری دارد. شما می توانید به راحتی طرز تهیه ترشی سیر را در دو نوع غنچه ای و کنسروی در کنار ما آموزش ببینید. سیر ترشی غنچه ای نسبت به کنسروی ماندگاری بیشتری داشته و به همین دلیل طرفداران بیشتری نیز دارد.

طرز تهیه جوحه کباب طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و خوشرنگ

یکی از خوش طعم ترین غذاها در سفره ی ما ایرانی ها جوجه کباب است. البته طرز تهیه جوجه کباب در هر منطقه ای بر حسب سلیقه متفاوت است. اما معمول ترین روشی که در تهیه جوجه کباب از آن استفاده می شود، جوجه کباب زعفرانی است. شما می توانید این روش تهیه جوجه را در متن زیر مطالعه نمایید.

طرز تهیه باقلوا طرز تهیه باقلوا شیرینی خوشمزه و خوش طعم

باقلوا یکی از شیرینی های خوشمزه و لذیذ استان یزد می باشد. اما شما به راحتی می توانید این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه باقلوا چندان مشکل نیست، به همین دلیل به راحتی می توان این شیرینی را آماده و صرف کنید. ما در این مطلب به شما طرز تهیه آن را آموزش می دهیم.

طرز تهیه جوجه ترش طرز تهیه جوجه ترش غذای خوشمزه شمالی

غذای جوجه ترش یکی از غذاهای معروف شهرهای شمالی است. شما می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را در منزل تهیه نمایید. کافیست مراحل طرز تهیه جوجه ترش را در متن زیر انجام دهید. نحوه درست کردن جوجه ترش بسیار آسان است از این رو زمان زیادی از شما گرفته نمی شود.

طرز تهیه بستنی سنتی طرز تهیه بستنی سنتی و تاریخچه ی آن

بستنی سنتی یکی از بستنی های خاص ایرانی می باشد که به دلیل داشتن گلاب و زعفران طرفداران بسیاری دارد. این بستنی در تمام فصول سال قابل تهیه می باشد و شما به راحتی می توانید طرز تهیه بستنی سنتی را فرا گیرید. این بستنی زرد رنگ بوده و طعمی زعفرانی دارد و فقط در کشور ایران تولید می شود.

دوستان و همراهان گرامی در صورت تمایل می توانید با آدرس ایمیل info@laziz123.ir مکاتبه نمائید.

ایمیل:

تلفن:

کانال تلگرام:

آی دی تلگرام

 

ارسال پیام
تمامی حقوق مادی و معنوی این وبگاه محفوظ می باشد | کپی برداری از مطالب این وبگاه مجاز نمی باشد.