ثبت نام | ورود

با LAZIZ آسان آشپزی کنید

کوفته تبریزی، معروف ترین غذای تبریز!

توسط: مدیر سایت آخرین بروز رسانی: ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸

کوفته تبریزی در واقع شامل اصولی برای پخت می شود که از وا رفتن آن جلوگیری می کند و در نهایت غذایی را به شما تحویل خواهد داد که از خوردن آن احساس لذت خواهید کرد. در این قسمت با ما و طرز تهیه کوفته تبریزی اصل همراه باشید.

کوفته تبریزی، معروف ترین غذای تبریز!

زمانی که سخن از تبریز و سفر به آن به میان می آید امکان ندارد که شما نام کوفته تبریزی را نشنوید. کوفته تبریزی یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که مختص خطه زیبای آذربایجان است. در این بخش می خواهیم شما را با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا کنیم.

کوفته تبریزی در واقع شامل اصولی برای پخت می شود که از وا رفتن آن جلوگیری می کند و در نهایت غذایی را به شما تحویل خواهد داد که از خوردن آن احساس لذت خواهید کرد. در این قسمت با ما و طرز تهیه کوفته تبریزی اصل همراه باشید.

مواد  لازم برای تهیه کوفته تبریزی:

  • گوشت چرخ کرده نیمه چرب ۲۵۰ گرم
  • لپه ۱ پیمانه
  • برنج ۱/۳ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پیاز  ۲ عدد
  • پیازچه خرد شده و یا تره خرد شده ۱ پیمانه
  • مرزه تازه خرد شده ۱/۳ پیمانه
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه ۲ قاشق غذا خوری
  • پودر جوز هندی ۱/۲ قاشق چایخوری
  • پودر فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
  •  نمک به میزان لازم

طرز تهیه کوفته تبریزی اصل

  1. برای شروع باید لپه را ابتدا جداگانه در آب بپزید تا کاملا پخته شود. دقت داشته باشید که لپه نباید اندکی هم دندان گیر باشد و بهتر است که کاملا پخته شود.
  2. سپس باید برنج را همراه با  نیم پیمانه آب و مقداری نمک روی حرارت بالا قرار دهید. میتوانید همچنین مقداری زردچوبه اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود. باید صبر کنید تا آب آن کاملا کشیده شود.
  3. پس از اینکه آب برنج تمام شد آن را در ظرفی بریزید تا کاملا سرد شود.
  4. زمانی که این مرحله به اتمام رسید باید لپه پخته شده را به همراه یک عدد پیاز و گوشت چرخ کرده داخل همزن بریزید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
  5. سپس این مواد را داخل یک ظرف بزرگتر میریزیم و پیازچه را همراه با تره خرد شده اضافه می کنیم.
  6. اندکی آن ها را ورز می دهیم و سپس تخم مرغ، برنج نیم پز، نمک، فلفل و زردچوبه را هم به همراه جوز هندی به این مواد اضافه می کنیم و به خوبی ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کنند و به دست بچسبند.
  7. پس از اینکه مواد را به صورت کامل ورز دادیم آن ها را کنار میگذاریم تا خودشان را بگیرند.

تهیه سس برای کوفته تبریزی

  1. شما باید برای تهیه سس ابتدا مقداری پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
  2. در این بین مقداری زردچوبه هم به پیاز ها بزنید تا خوشرنگ تر شوند. سپس رب گوجه فرنگی را به پیاز ها اضافه کنید و آن را کاملا تفت دهید.
  3. سپس یک پیمانه آب هم داخل ظرف بریزید و در ظرف را بگذارید تا این سس روی حرارت زیاد به جوش بیاید.
  4. زمانی که ترکیب شما به جوش آمد هم اکنون باید زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا به آرامی قل بخورد.

چکار کنیم که کوفته وا نرود؟

  • زمانی که میخواهید کوفته ها را درست کنید مواد آن را یک بار دیگر ورز دهید.
  • سپس به اندازه یک پرتقال متوسط از مواد خود بردارید و به صورت یک گلوله بزرگ داخل سسی که از قبل تهیه کرده اید بگذارید.
  • برای این کار باید دست خود را تر کنید تا کوفته به دست شما نچسبد.
  • سپس درب ظرف را ببندید و حرارت را تا انتها زیاد کنید تا کوفته ها در سس شما به جوش بیایند.
  • زمانی که جوشیدند شعله را کم کنید و بگذارید تا به مدت ۴۰ دقیقه کوفته ها با حرارت کم بپزند.

حتماً ببینید:


آموزش های تصویری [آرشیو]

کیک آووکادو

طرز تهیه کیک با آووکادو

طرز تهیه باقلوا ترکیه

طرز تهیه باقلوای ترکیه فیلم مرحله به مرحله

طرز پخت مرغ با سس عسل

طرز پخت مرغ با سس عسل

کلم بروکلی کسادیا

طرز تهیه کلم بروکلی کسادیا

میوه آرایی با هندوانه

آموزش میوه آرایی با هندوانه

غذای هندی

غذای هندی خوشمزه و لذیذ

4 نوع دسر خوشمزه

دسر آسان و خوشمزه

غذای سالم و رژیمی

غذای رژیمی با سبزیجات

سالاد سزار خوشمزه و سالم و رژیمی

وبلاگ [آرشیو]

شکر کاستور آشنایی با شکر کاستور

شکر کاستور که تحت عنوان شکر کاستر نیز شناخته می‌شود یکی از انواع شکرهای دانه ریزی است که در قنادی به کار می‌رود. این نوع شکر به علت داشتن دانه‌ها و گرانول‌های فوق‌العاده ریز به راحتی در آب حل می‌شود و برای موارد شیرینی‌پزی که در آن نیازی به حرارت وجود نداشته باشد مثل شیرین کردن برش‌های میوه به کار می‌رود. در بسیاری موارد پودر قند جایگزین بسیار خوبی برای شکر کاستور به حساب می‌آید.

خوراکیهای مفید برای افزایش قد خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، چه خوراکی هایی هستند؟

خوراکیهای مفید برای افزایش قد ، جزو خوراکی هایی هستند که بسیاری از افراد ممکن است تصور کنند که، نمی توانند دارای تاثیر مثبتی بر روی آنها برای افزایش قد داشته باشند. عده ای تصور می کنند که افزایش قد تنها تا پایان دوران بلوغ امکان پذیر است اما لازم به ذکر است که شما تا سن ۲۰ سالگی نیز می توانید با مصرف خوراکیهای مفید برای افزایش قد، قد خود را افزایش دهید.

خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر را میشناسید؟

در این مقاله به خوراکیهای مفید برای افزایش شیر مادر و همچنین سلامت مادر و فرزند اشاره می کنیم.

خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن

در این مقاله به راهکارهایی برای تقویت حافظه و ذهن و همچنین خوراکیهای مفید برای تقویت حافظه و تاثیر آنها بر روی عملکرد ذهن صحبت خواهیم کرد.

همه چیز در مورد دانه چیا و نحوه استفاده

در آمریکا چیا را به عنوان دانه ای می شناسند که در عروسکهای سفالی به شکل حیوانات کشت می شود تا پس از سبز شدن به پشم بدن آنها شباهت پیدا کند (مثل سبزه های عید نوروز ما) اما چیا در حقیقت نوعی ابر غذاست.

خوراکیهای مفید برای افراد دیابتی را می شناسید؟

در این مقاله به بیماری دیابت و خوراکی های مفید برای افراد دیابتی اشاره شده است.

دستور پخت [آرشیو]

طرز تهیه ادویه آبادانی آشنایی با طرز تهیه ادویه آبادانی

ادویه آبادانی که به ادویه 24 قلم یا ادویه آبادانی خورشتی نیز معروف است، یکی از شناخته شده­ ترین ادویه­ های جنوب ایران محسوب می­شود. همانطور که از نام آن پیداست، 24 گیاه مفید در ترکیب آن بکار رفته است. در این مقاله شما را با طرز تهیه ادویه آبادانی آشنا می­کنیم.

طرز تهیه ادویه کاری آشنایی با طرز تهیه ادویه کاری

ادویه کاری یکی از پر مصرف ­ترین ادویه­ هایی است که ب­خصوص در کشورهای شرقی مانند ایران رواج دارد. این ادویه از سبزیجات مختلفی تشکیل شده است که هر یک به ­تنهایی خواص زیادی برای سلامتی دارد. طرز تهیه ادویه کاری بسیار آسان است و می­توانید آن را در منزل تهیه و در غذاهای خود استفاده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه ادویه کاری با ما همراه باشید

طرز تهیه ادویه گوشت آشنایی با طرز تهیه ادویه گوشت

گوشت قرمز به اشکال گوناگونی مانند استیک، بیفتک، گوشت کبابی و گوشت خورشتی مورد استفاده قرار می­گیرد. اما این غذای خوشمزه چنانچه با ادویه مخصوص طعم دار نشود، بو و طعم زخم آن باعث اذیت برخی از افراد می­شود. در این مطلب طرز تهیه ادویه گوشت را به شما آموزش می­دهیم.

طرز تهیه ادویه مرغ آشنایی با طرز تهیه ادویه مرغ

ادویه مرغ یکی از پرکاربردترین ادویه ­هایی است که در یک آشپزخانه ایرانی دیده می­شود. این ادویه مخلوطی از چند سبزی و چاشنی خوش طعم و خوش عطر است. استفاده از ادویه مخصوص مرغ می­تواند نقش مهمی در کاهش بوی زخم مرغ داشته باشد. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه ادویه مرغ را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه ادویه پاپریکا آشنایی با طرز تهیه ادویه پاپریکا خانگی

پاپریکا یک ادویه مجارستانی است و همان فلفل دلمه­ای خشک و پودر شده است. پاپریکا علاوه ­بر طعم و رنگ خوبی که به غذا می­دهد، برای سلامتی نیز بسیار مفید است. طرز تهیه ادویه پاپریکا آسان است. با این مقاله همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این ادویه فوق ­العاده آشنا می­کنیم.

طرز تهیه ادویه ماهی آشنایی با طرز تهیه ادویه ماهی

آموزش طرز تهیه ادویه ماهی به ­شدت توصیه می­شود. چراکه بیشتر افراد به­ دلیل وجود بوی زخم ماهی و دیگر غذاهای دریایی از مصرف آنها خودداری کرده و به ­این ترتیب خود و خانواده خود را از مزایای زیاد غذاهای دریایی به ­ویژه ماهی محروم می­کنند. با ما همراه شوید تا شما را با طرز تهیه این ادویه خوش عطر آشنا کنیم.

دوستان و همراهان گرامی در صورت تمایل می توانید با آدرس ایمیل info@laziz123.ir مکاتبه نمائید.

ایمیل:

تلفن:

کانال تلگرام:

آی دی تلگرام

 

ارسال پیام
تمامی حقوق مادی و معنوی این وبگاه محفوظ می باشد | کپی برداری از مطالب این وبگاه مجاز نمی باشد.